Sauvignon 2022 | Polosuché

Detailní popis produktu

Sauvignon je odrůda mnoha tváří a v ročníku 2022 ukázala svou nejpřívětivější. V našich uherčických vinohradech jsme hrozny nechali dozrát do bodu, kdy se typická zelená aromata (jako list černého rybízu či angrešt) začala přelévat do tropické sladkosti. Výsledkem je víno, které ve sklenici neustále pracuje a mění se s každým nadechnutím.

Na co se připravit při prvním doušku?

• Aromatický trojúhelník: První vjem je svěží – ucítíte bezový květ a čerstvý angrešt. Hned v závěsu ale nastupuje teplo zralých broskví a nektarinek, které díky polosuchému profilu zůstávají na patře nezvykle dlouho.

• Textura a tělo: Rok 2022 dal vínu pevný základ. Není to tenká bazénovka. Má v sobě určitou olejnatost a hutnost, kterou na konci prořízne precizní kyselinka, takže i přes vyšší cukr působí víno stále nebezpečně svěžím dojmem.

• Barva s příběhem: Světle zlatá s odlesky, které napovídají, že tohle víno už v lahvi něco zažilo a je v nejlepší kondici k pití.

Ke stolu, nebo pro radost? Díky své aromatické intenzitě je tenhle Sauvignon skvělým parťákem k kozím sýrům, chřestovým specialitám nebo k mořským plodům s bylinkovým máslem. Dokáže ale skvěle sekundovat i asijské kuchyni, kde si zbytkový cukr rozumí s lehkým pálivým kořením.

Tip od vinaře: Zkuste si s tímhle Sauvignonem malý experiment. Nepijte ho ledový. Vyndejte ho z lednice o 15 minut dříve a nechte ho v širší sklenici vydýchat. Uvidíte, jak se ta úvodní kopřivová ostrost promění v hladkou, téměř marmeládovou ovocnost. Je to jako dvě různá vína v jedné lahvi.