Vincotto 200 ml

Detailní popis produktu

Vincotto je pro nás návrat k podstatě. Na rozdíl od běžných balzamikových krémů ze supermarketu, které bývají zahuštěné škrobem nebo cukrem, je naše Vincotto z Frankovky čistou, tekutou redukcí. Hodiny pomalého varu moštu vytvořily hlubokou, tmavě rubínovou esenci, která je lehká, elegantní a v kuchyni neobyčejně tvárná.

Proč je „řidší“ konzistence výhodou?

• Okamžité propojení: Díky tomu, že není husté jako pasta, se Vincotto okamžitě spojí se sýrem, masem nebo zálivkou v salátu. Nevytváří na jídle těžký nános, ale jemný film plný chuti.

• 100% poctivé složení: Řidší konzistence je důkazem, že v lahvičce najdete jen redukovaný mošt. Žádná zahušťovadla, žádná chemie, jen čistá Frankovka.

• Intenzita bez ulepenosti: I když je víno tekuté, jeho chuť je díky odpaření vody extrémně koncentrovaná. Pár kapek stačí, aby jídlo dostalo ten správný „vinný“ náboj.

Jak ho v kuchyni využít jako profík?

• Vylepšení dresinků: Díky své tekutosti se Vincotto dokonale vmíchá do olivového oleje. Vytvoříte tak luxusní zálivku na salát, která nebude mít tu ostrou octovou stopu klasického balzamika.

• Marinování a glazování: Potřete jím maso před koncem pečení. Vincotto do masa krásně vsákne a vytvoří jemně sladkokyselou krustu.

• K sýrům: Pokapejte jím vyzrálé sýry – tekutina krásně zateče do struktur sýra a propojí se s jeho slaností.

• Na sladko: Ideální na ovocné poháry nebo dezerty, kde chcete chuť ovoce podpořit, ne ji zakrýt hustou vrstvou krému.

Tip od vinaře: Zkuste Vincottem pokapat čerstvé jahody s trochou čerstvě mletého pepře. Ta kombinace lehkého hroznového sirupu a jemné pálivosti je návyková.