Sauvignon 2023 | Polosladké

Detailní popis produktu

Sauvignon 2023 – Ovocná harmonie a vyzrálost z Uherčic

Sauvignon je odrůda mnoha tváří. Zatímco v suché podobě bývá břeskný a travnatý, v polosladkém kabátě ročníku 2023 ukazuje svou přívětivou, zralou a kulatou tvář. V našem uherčickém sklepě jsme hroznům dopřáli prostor, aby se jejich přirozená aromatika spojila s jemným zbytkovým cukrem do vyváženého celku.

Jak se projevuje ve skleničce?

• Vzhled: Světle zlatavá barva se zelenkavými odlesky a dobrou viskozitou na stěnách sklenice.

• Aroma: Čisté, vrstevnaté a nevtíravé. Ve vůni se prolínají tóny zralého žlutého angreštu, bílého rybízu, kvetoucího černého bezu a jemná stopa vinohradnické broskve.

• Chuť a struktura: Na jazyku zaujme příjemnou plností a jemnou kulatostí. Vyšší zbytkový cukr dává vínu lahodný charakter, který však díky pevné uherčické kyselince nepůsobí fádně ani těžce. Dojem v ústech je vyvážený, ovocný a přechází do čistého minerálního závěru.

Tohle je víno, pro které si k našemu stánku na farmářských trzích na Jiřáku, Kulaťáku, v Plzni nebo v Říčanech chodíte,když hledáte skleničku s jemným dotekem sladkosti, která si zachovává poctivý odrůdový charakter.

K jakému jídlu ho otevřít? Polosladký profil a aromatika tohoto Sauvignonu nabízejí zajímavé možnosti párování. Na talíři výborně doplní jemné paštiky, kozí sýry (i lehce gratinované) a ovocné či těstovinové saláty. Skvěle si rozumí také s jemně kořeněnou asijskou kuchyní, pečeným drůbežím masem na ovoci nebo méně sladkými dezerty, jako je tvarohový koláč či jablečný koláč.

Tip od vinaře: Podávejte dobře vychlazené při teplotě 8–10 °C. Při této teplotě zůstává kyselinka živá a zbytkový cukr dokonale podtrhne ovocné tóny angreštu a rybízu.