Pálava 2023 | Polosladké

Detailní popis produktu

Pálava je naší moravskou chloubou, ale ročník 2023 z Uherčic přináší zážitek, který vybočuje z řady. Přestože čísla ukazují na výrazně sladší profil, nenechte se zmýlit. Klíčem k tomuto vínu je jeho mimořádná struktura, kde vysoký extrakt a sladkost naráží na mimořádně živou kyselinkou.

Co od tohoto ročníku očekávat?

• Vzhled a viskozita: Sytě zlatavá barva s jantarovými odlesky. Víno je husté, v poháru se pohybuje líně a zanechává výrazné „mosty“.

• Aromatika: Vrstevnatá a čitelná vůně. Dominují v ní tóny kvetoucí žluté růže, sušených meruněk, vanilky a jemný dotek orientálního koření.

• Chuť a balance: Na patře je víno neobyčejně plné a kulaté. Vyšší zbytkový cukr dává chuti bohatost, ale díky nekompromisní kyselině působí projev svěže, energicky a břeskně. Vyšší alkohol dodává závěru příjemnou hřejivost.

Tohle je přesně ta láhev, kvůli které se u našeho stánku na trzích zákazníci zastavují, když hledají víno s příběhem, které má pevný postoj a velký archivační potenciál.

S čím ji spárovat? Díky své struktuře si naše Pálava poradí s náročnými úlohami. Skvěle doprovodí paštiku z husích jater (Foie Gras), modré a zrající sýry (kde sladkost vytvoří skvělý kontrast k slanosti) nebo asijskou kuchyni s jemným pikantním akcentem. Funguje také jako samostatný tekutý dezert na závěr menu.

Tip od vinaře: Pálavu podávejte při teplotě 10–12 °C. Nebojte se ji otevřít i za několik let – kombinace vysokého alkoholu, cukru a kyselin z ní dělá ideálního kandidáta pro delší ležení ve sklepě, kde bude postupně nabírat medové tóny.